Мазмуну:
"Семиз" деген сөздүн сын атоочторун ойлогондо, акырында "чочко" деген сөз пайда болот. Анткени үй чочколору семиз болгону менен белгилүү. Биздин типтүү үй чочкобузду карап көрүңүз жана аны жапайы кесиптеши менен салыштырыңыз. Багылуучу чочколор сүрдүү болгону менен, жапайы каман, бадал чочкосу жана чочко сыяктуу тектеш түрлөр булчуңдуу жана кырдуу, биз Америкада жакшы тааныш чочколорго таптакыр окшобойт.
Бул айырмачылыктардын жөнөкөй себеби бар: биздин чочколор системалуу түрдө өстүрүлүп, семиз болуп өзгөртүлгөн. Заводдун фермасында орточо чочконун салмагы 215,5 килограммды түзөт. Бул майрам мезгилинде ветчинага суроо-талап күчөгөндө, адамдар ветчинанын баасы быйыл кымбаттаганын түшүнө башташты. Базардын эксперттери баанын мындай секирин эмне менен түшүндүрүшөт? Чочколордун ашыкча семирип баратканы факт!
Мал чарба тармагы чочколорду кандайча өзгөрткөнүн карап көрсөк, биз таң калдык деп айта албайбыз.
Адаттагыдай бизнес
Быйыл чочколордун «өтө семиз» деп аталып калышынын бир нече себептери бар. Чочколордун көбүрөөк тамактанышынын себептеринин бири - 2013-жылдын апрелинде өлүмгө алып келген вирус окуя болгон жерге фабрикалык чарбалар өз жоготууларын толтурушу керек.
Чочконун этин жегендер үчүн, ушул жылдын башында чочко эпидемиялык диарея вирусу (PEDv) чочконун эти өнөр жайын кыйратканда пайда болгон дүрбөлөңдү эстей аласыз. Бекондун жетишсиздиги гана эмес (биз билебиз, КАНДАЙ коркунучтуу), бирок чочко азыктарынын баасы көтөрүлдү. Кээ бир учурларда 100 пайыз өлүмү менен, өлкө боюнча фермерлер 7 миллиондон ашык чочколорду жоготушту. Буга чейин, PEDv 30 штатта 4,700дөн ашык чарбага таасирин тийгизген.
Бул вирустун айынан - али дабасын таба элек - фермерлер жоготуулардын ордун толтуруу үчүн чочколорун ашыкча тойгузушкан. Бул тактика дыйкандардын буга чейин болгон көйгөйлөрүнө кошумча көйгөйлөрдү гана кошот. Кошумча салмак бул чочколорду майрамдык ветчина сезонуна өтө семиз кылып койду. Рождество учурунда дасторкондо адатта көрүүчү спираль ветчина азыр орточо керектөөчү үчүн өтө чоң, ошондуктан кымбатыраак.
Семиз чочколорду түзүү
PEDv биздин чочколордун ушунчалык чоң болушунун жалгыз себеби эмес. Акыркы 50 жылдын ичинде колдонулган генетика чочколордун санын гана эмес, алардын көлөмүн да көбөйттү. Ошол эле убакыттын ичинде үрөндөр (ургаачы чочколор) 14төн 28ге чейин тууган чочколордун санын эки эсеге көбөйтүштү.
Чарбалар ири чочколорго кошумча жылына 110 миллионго жакын чочколорду көбүрөөк өндүрүп жатышат. Бирок, чарбалар үчүн көбүрөөк жакшыраак эмес. Алар ошондой эле чочколордун сапаты жөнүндө тынчсызданышат … жана сапаты сиз күткөн мааниде эмес, бирок алар пайда таба аларын билген сапатка көбүрөөк окшош.
Кыска убакыттын ичинде өсүү салмагына жетүү сыяктуу жагымдуу сапаттарды көрсөткөндөр кайра-кайра көбөйтүлөт же бир нече айдан кийин союуга алынат. Оорулуу же жарадар болгон жаныбарлар - "дөңгөлөктөр" деп аталат. Бул чочко товар катары каралат жана "бузулган" продуктыларды сатууга болбойт.
… Же болбосо, алар ооруну эске албай, сырткы көрүнүшүнө карап сатылып, андан кийин керектөөчүлөргө коркунуч жаратышы мүмкүн. Чынында, чочколордун 80 пайызы союлгандан кийин пневмония менен ооруйт. Бул чочколордун физикалык абалын изилдөөнүн ордуна, алардын сырткы көрүнүшүнө карап баа берүүнүн натыйжасы.
Industrial Pigs
Бул мурдагы дыйканчылыкка салыштырмалуу чоң өзгөрүү. 1960-жылдары чочколор өнөр жайга айланган нөөмөт жасалды. Бул жерде гендик инженерия жана манипуляция ишке кирет. Бул убакытка чейин чочколордун 90 пайызы 1970-жылдары камалган, ал эми чочко үйгө камалган эмес.
Малды семиртүү үчүн дагы антибиотиктер берилет, 70 жыл мурун колдонулбаган ыкма. Бул процесс эффективдүүлүктү жогорулатуу максатында жасалган жана 1980-жылга карата бул нормалдуу практика болгон. Чынында, 2009-жылы АКШда сатылган антибиотиктердин 80 пайызга жакыны малга кеткен.
Дагы бир себеби жөн гана акылга сыярлык. Качан семиргениңизди ойлонуп көрүңүз. Себеби сиз өтө көп жеп жатасыз жана салмакты сактап калуу үчүн керектүү калорияларды күйгүзбөйсүз. Кыймылсыз адамдар кыймылдабагандыктан салмак кошушат жана жаныбарларга да окшош.
Чочколорду тамак-аш үчүн багышканда, фермерлер аларга ушундай карашат. Алар иттердей акылдуу жандыктар катары каралбастан, алардын жашоо шарты жөнүндө ойлонбостон, продукт катары каралат.
Натыйжада, алар өтө кыймылсыз жашоо өткөрүшөт. Аларды жайгаштырган үкөктөр ушунчалык кичинекей жана чектелүү болгондуктан, аларда туура көнүгүү жасоого мүмкүнчүлүк жок. Андан да жаманы, уруктар тынымсыз көбөйүү үчүн жайгаштырылат. Бул үкөктөр ушунчалык жабык болгондуктан, ургаачы бүт өмүрүн артка бура албай өткөрөт. Ал эч качан өз куйругун карай албайт. Кыймылга орун жок болгону аз келгенсип, астына алардын таштандылары үйүлүп жатат. Жана, биз чочколордун семирип баратканы жөнүндө кантип айтып жатканыбызды эстейсизби? Орточо асыл тукум үрөндүн салмагы 600дөн 900 фунтка чейин, бул биз жогоруда айтылган чочконун эти үчүн колдонулган 215,5 фунт чочкого салыштырмалуу чоң секирик.
Сиз эмне кыла аласыз
Мал чарба тармагы алар багып жаткан малдын потенциалдуу акчалай наркына гана кызыкдар экендиги айтпаса да түшүнүктүү. Алар кош бойлуулук үчүн кутуларды жок кылуу сыяктуу жыргалчылык саясатында бир аз жакшыртса да, бул тармак дагы эле бизнес болуп саналат жана жаныбарлардын азабы сөзсүз болот.
Жакшы жаңылык, сиз чочколорго кандай мамиле кылууну каалайсызбы же жокпу, тандоого укугуңуз бар. Сиз чочколорго тамактануу рационуңуздан этти кыскартуу, атүгүл аны толугу менен алып салуу менен жардам бере аласыз. Вегетариандык жашоо образы жыл сайын 404 жаныбарды сактап калат. Сиз ошондой эле бул маалыматты башкаларга өткөрүп, биз жаныбарлардан алынган азыктарды керектөөбүздө чоң өзгөрүү болот деп үмүттөнөбүз.
Ханна Уильямстын графикасы
